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夏野菜たっぷり味噌炒め レシピ・作り方

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ひなぴんこ
ナスに甘辛味噌が染み込んでご飯が進みます

材料（2人分）

ごま油
大さじ3
ナス
3本
ピーマン
３個
赤ピーマン
２個
ちくわ
2本
青唐辛子
1本
水
100cc
◎調味料
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
味噌
大さじ2
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
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作り方

  1. 1
    ナス、ピーマンを角切りにし、青唐辛子を細切りにします
  2. 2
    フライパンにごま油をしきナス、青唐辛子を入れ中火で3分蓋をして蒸らし焼きします
  3. 3
    蓋を外してピーマン、ちくわを入れ再び炒めたら水100ccを入れ沸騰するまで煮ます
  4. 4
    沸騰したら◎の調味料を入れる5分程煮込ます
  5. 5
    最後は強火にして汁気が無くなるまで炒めたら完成
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ちくわのダシもでて美味しく、強火で照りをつけると更に美味しいです

きっかけ

田舎からナスが沢山送られてきたのでナス味噌炒めが食べたくなり作りました。

公開日：2021/06/29
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