茹で大豆と野菜の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は湯につけて4時間ほど戻し、
   やや中火で1時間弱茹でて
   30分蒸らす。

2. 2

   ピーマン玉ねぎ、人参は細切りにする。

3. 3

   フライパンでお玉1掬い分の大豆を炒り、一旦取り出す。

4. 4

   ココナッツオイル、玉ねぎ、ピーマン、人参を加えて炒め、炒った大豆も加える。

5. 5

   清酒を加えてやや強火でアルコールを飛ばし、味噌とみりんを加えて炒める。