ふきの煮物♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきの汚れを洗い流し、根の部分を切り半分にカットします。
   茹でる鍋に水を入れ沸騰したらふきを入れ中火で5分煮ます。

2. 2

   茹でたらざるに空け水にさらして粗熱を取り、ふきのスジを取っていきます。茹でてから剥くことで、手が黒くなりません！

3. 3

   スジを取り終えたら5cm幅くらいに切り再度茹でます。20分)
   粗熱が取れたらボウルの水にくぐらせて2時間以上放置し、アクをとります。

4. 4

   ザルに水切りしほんだしと鰹節、調味料全て入れふきが浸る分の水を加え煮立たせます。油揚げを食べやすい大きさに切り、10分程煮込んで味が染み込んだら完成です。