P's亭＊鶏の水炊きレシピ・作り方

Name: P's亭＊鶏の水炊き
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 鶏手羽元 5本くらい; 鶏胸肉(レシピID:1630005894) 1枚; 白菜 1/6株くらい; 小松菜 1〜2株; 油揚げ 2枚くらい; しめじ、えのき 各1/2株; ☆昆布だし 水800ml＋昆布10cm; ☆白だし 大さじ2; ☆酒 カップ1/2; ポン酢、ねぎ、柚子胡椒 お好みで少々; 大根おろし お好みで少々; うどん 2玉

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約1時間
300円前後

ピメリ

今日は水炊き〜とルンルンで調理していたら隣からそこはかとなくすき焼きの匂いが。くっ、この敗北感、殺せ‼︎

材料（2人分）

鶏手羽元: 5本くらい

鶏胸肉(レシピID:1630005894): 1枚

白菜: 1/6株くらい

小松菜: 1〜2株

油揚げ: 2枚くらい

しめじ、えのき: 各1/2株

☆昆布だし: 水800ml＋昆布10cm

☆白だし: 大さじ2

☆酒: カップ1/2

ポン酢、ねぎ、柚子胡椒: お好みで少々

大根おろし: お好みで少々

うどん: 2玉

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作り方

1

鍋に☆と手羽元、そぎ切りにした胸肉を入れコトコト30分煮る。アクをすくう。続いてざく切りにした白菜を入れる。油揚げは油抜きをしてざく切り、きのこ、小松菜は食べやすく切る。
2

白菜が煮えたら小松菜、油揚げ、きのこ類も加えてしばし煮る。ポン酢に大根おろし、ねぎ、柚子胡椒などを添えて食べる。
3

〆はうどんで。雑炊でも可。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏は骨から出汁が出るので、手羽先や手羽元を入れるといいらしいです。胸肉はもちろんモモでも。マロニーちゃんを買い忘れた自分を殴りたい。

きっかけ

水タッキー＆手羽元(手羽先のほうがやや語呂がよい)

公開日：2014/11/17

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このレシピを作ったユーザ

ピメリ如何に少ない労力で効率的に見栄えのよいごはんを作るか、というのがわたくしの人生三大指針のひとつといっても過言ではございません。(ズボラ)いつも目分量で配合してきたのでいまいち計量に自信がありませんが、そんな時はビールを飲んで気を大きくしています。(たぶん何の解決にもなってない) 料理好きを自称してるわりにめんつゆとかほんだしとか白だしとかガンガン使ってます。めんつゆは3倍濃縮派。