P's亭＊バニラアイスでかぼちゃのチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 21cmタルト型を使用。(18cm丸型でも)底にクッキングシートを引き、側面にバターを塗っておく。クリームチーズとアイスクリームは常温に。(急ぐ時はレンジで柔らかくして)

   

2. 2 ＊ボトム＊ビスケットをFPで粉砕する。バターをボウルに入れ、レンジで溶かし、ビスケット、シナモンを加えて混ぜる。

   

3. 3 ②を型の底に敷き詰める。(ラップ越しにぎゅっぎゅと押し付けると手が汚れません)
   この辺でオーブンを170度に余熱。

   

4. 4 ＊生地＊薄力粉以外の☆をすべてフードプロセッサーにいれて混ぜる。チーズが底に沈まないように時々かき混ぜ、滑らかになるまで混ぜる。

   

5. 5 ④に薄力粉を入れ粉が見えなくなるまで混ぜる。③の型に流し入れ、1回型をバン、と叩きつけて余分な空気を抜く。170度で40〜50分焼く。

   

6. 6 焼きあがったら熱いうちに表面にアプリコットジャムをブランデーまたは水少々でのばしたものを塗る。1日くらい冷蔵庫で寝かせてからの方が美味しい。

   

7. 7 ＊準備＊かぼちゃは一口大に切ってレンジで3分くらいチンし、皮をとって冷ましておく。