手羽先とねぎ 春雨の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は足を切り、ポリ袋に入れて水200ｃｃを注ぎ、空気を抜いてから縛り、戻す。手羽先は、関節から先を落とす。

2. 2

   干し椎茸の戻し汁に水を加え800ｃｃにし、そぎ切りにした椎茸と水気をふいた手羽先、酒、鶏がらスープの素、生姜を加え、火にかけて沸騰したら弱火にしアクをとり10分程煮る。

3. 3

   白菜はざく切りにし、ねぎは斜め切り、にんじんは1ｃｍの厚さに切る。春雨は熱湯で5分程戻してざく切りにする。

4. 4

   手順【2】の鍋に、白菜、にんじん、ねぎ、春雨を加えて、更に10分程煮込み完成！

5. 5

   【タレの作り方】醤油、砂糖、唐辛子粉、すりごま、ねぎのみじん切り、生姜のみじん切り、にんにくのみじん切りを混ぜるだけ！食べる時、このタレを加えると更に美味しくいただけます。