切干大根がやわらかい方がよい場合は卵を加える前にお好みに合わせて少し煮てください。
ニラ玉スープを作ろうと思った時に「切干大根も入れたら美味しいかも…」と思ったので。
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切干大根の旨味もプラスされて美味しさもUP～。