イスラーム風ビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   底の厚い鍋にサラダ油を入れ、強めの中火でたまねぎを炒める。

2. 2

   徐々に火を弱くして黄金色まで炒める（１０分程）。弱火にしてニンニクとしょうがを加える。

3. 3

   カットトマト缶を加える。中火にし、かき混ぜながら沸騰させる。

4. 4

   再び弱火にして、ヨーグルトを加えてサッと混ぜる。

5. 5

   パウダースパイスと塩を入れて中火にする。水１カップを入れて沸騰させる。沸騰したまま、３分かきまぜてカレーベースの完成

6. 6

   ⑤に牛肉を加え、中火で炒めるようにして煮込む。（水は加えない！）

7. 7

   肉の表面が白くなってきて、カレーベースの中にギリギリ沈んでいればＯＫ！（カレーベースが足りない場合は、ヒタヒタまで分量外の水を加える）

8. 8

   ⑦に蓋をして、弱火で４５分程煮込む。　　　　　　　（カレーベースが減ったら、適宜差し水をする）

9. 9

   肉が軟らかくなったら、少し火を強め、ガラム・マサラを加えて１分程煮込んで出来あがり！