イスラーム風ビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 底の厚い鍋にサラダ油を入れ、強めの中火でたまねぎを炒める。

   

2. 2 徐々に火を弱くして黄金色まで炒める（１０分程）。弱火にしてニンニクとしょうがを加える。

   

3. 3 カットトマト缶を加える。中火にし、かき混ぜながら沸騰させる。

   

4. 4 再び弱火にして、ヨーグルトを加えてサッと混ぜる。

   

5. 5 パウダースパイスと塩を入れて中火にする。水１カップを入れて沸騰させる。沸騰したまま、３分かきまぜてカレーベースの完成

   

6. 6 ⑤に牛肉を加え、中火で炒めるようにして煮込む。（水は加えない！）

   

7. 7 肉の表面が白くなってきて、カレーベースの中にギリギリ沈んでいればＯＫ！（カレーベースが足りない場合は、ヒタヒタまで分量外の水を加える）

   

8. 8 ⑦に蓋をして、弱火で４５分程煮込む。　　　　　　　（カレーベースが減ったら、適宜差し水をする）

   

9. 9 肉が軟らかくなったら、少し火を強め、ガラム・マサラを加えて１分程煮込んで出来あがり！