豚肉とゴボウのつけ汁（蕎麦・うどん）レシピ・作り方

アプリをダウンロードする

冷たい麺を温かいつけ汁で食べます。
豚肉のコクとゴボウの風味、えのきの食感もよい感じ。。

みんながつくった数 9件

材料（3人分）

豚バラ肉（薄切りや切り落とし）: 150g

ゴボウ: 100g（1/2本くらい）

えのき: 100g（小1袋）

小ネギ: 1～2本

水: 650cc

麺つゆ（3倍濃縮）: 100cc

醤油: 大さじ1

みりん: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

塩: 適量

一味唐辛子や七味唐辛子（お好みで）: 適量

作り方

1

ゴボウは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。えのきは石づきを切り、長さを半分に切る。小ネギは小口切りにする。豚バラは食べやすく切り、熱湯で1～2分茹でてザルにあげる。
2

鍋に水・麺つゆ・醤油・みりん・砂糖を入れて沸騰させ、豚ばら・水気を切ったごぼう・えのきを入れる。再び沸騰したら弱火で10分煮る。味をみて足りなければ塩で調える。
3

器に盛って小ネギをちらし、お好みで一味や七味をふる。茹でて冷水で〆た蕎麦やうどんに添える。
※麺にかけても。その場合は2人分くらい。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

麺つゆはヤマサの昆布つゆを使っています。時間があればつけ汁だけ早めに作り、一度冷ますと具材に味が染みて全体に馴染みます。少し甘めなのですっきり食べたい場合には砂糖無しでも。

きっかけ

冷たい麺を温かい汁につけて食べるのが好きなので。。

公開日：2013/03/01

このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ: アレンジそば

関連キーワード: 豚肉ゴボウえのきつけ汁

料理名: 豚肉とゴボウのつけ汁（蕎麦・うどん）

このレシピを作ったユーザ

□うみ□ ずっと気ままに活動中～

つくったよレポート（ 3 件）

2021/09/13 20:51

美味しいつけ汁ができました。また作りたいです(*￣▽￣*)ノ

美味しく出来たようで安心しました！「また作りたい」とのお言葉に励まされます！作ってくださってありがとうごさいます☆

2015/06/07 14:43

うどんでいただきました☆すっごく美味しくて、家族にも好評でした♪また作ります☆

作っていただけて嬉しいです♪ご家族にも美味しく食べてもらえたようでホッとしました！ありがとうございます☆

つくったよレポート一覧へ

おすすめの特集

もっと見る

アレンジそばの人気ランキング

10分で簡単♪肉そば

ごま油香る冷たいお蕎麦

在宅ランチ♫豚ひき肉とネギでもりもり甘辛つけ蕎麦

余ったそばで★蕎麦入りチヂミ

肉野菜そば

市販のそばつゆをお店の味に♪

華麗・残ったカレーをリメイク！カレー蕎麦

ツナねぎたっぷり☆ピリ辛ぶっかけそば

鴨南蛮そば風　必ず鶏むね肉でネ♥

ラー油１滴で名店の味　絶品肉そば

アレンジそばのカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

母の日
TOP10

たけのこの煮物
TOP10

バーベキュー
TOP10

小松菜
TOP10

梅ジュース
TOP10

とうみょう（豆苗）
TOP10

アスパラ
TOP10

ホットケーキミックス
TOP10

ぜんまい
TOP10

旬のワード人気ランキング

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする