簡単レーズン♪入りクッペ レシピ・作り方
材料（3～4人人分）
- フランスパン粉 250g
- お塩 5g
- インスタントドライイースト 1g
- モルトハウダー 1g
- 水 185
- カリフォルニアレーズン 75g
作り方
- 1 パンケースに粉 お塩 水 モルトパウダーを いれ イースト容器に インスタントイーストを 投入 レーズンは レーズンケースに 投入
- 2 HBで フランスパンコースを 選択し、レーズンの自動投入が 終わり 一次発酵前で 強制終了。捏ねが 終わった時点で 生地を 取り出します。
- 3 丸く 丸めて 28度ぐらいの場所で 一次発酵。約90分。
- 4 そのあと 軽く パンチを 入れて 生地を 裏返して 綺麗な面を 上にして さらに 90分 発酵。ここで 約2倍のおおきさにする
- 5 その後 生地を うち粉をふった 作業台に のせて 生地が 弱く ダレるようでしたら 冷蔵庫に いったん 入れておきます
- 6 楕円形に 成型して 粉を まぶして 焼成します
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- カテゴリ
- カンパーニュ
☆菜未☆
お料理 パン作りは 大好きです 暇を みつけては パンを焼いてます いろんなパンを 焼いて 委託販売でも いいから パン屋さんが 夢 ♪ 最近 スチームオーブンを 購入しました 早く 思いどおりの パンが 焼けたらいいなーと 思ってます。こんな私ですが よろしくです ♪
ブログです ↓
http://plaza.rakuten.co.jp/pinkrose2/
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