材料（２人分）
- 鯵の三枚おろし
- ２枚
- 小麦粉
- １/２カップ
- 卵
- １個
- 冷水
- １/２カップ
作り方
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- 1
- 鯵は小骨があるようなら、抜き取ります。
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- 2
- 衣を作ります。
ボウルに卵と冷水を入れてときほぐし、小麦粉をふるい入れて、かるく混ぜます。
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- 3
- 油を１８０度に熱し、２の衣をつけた鯵を揚げて、油を切ります。数分で揚がります。
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- 4
- 器に盛り、天つゆ等で召し上がってください。
おいしくなるコツ
衣は、冷水で作り、空気を含ませるようにざっくり混ぜてください。
混ぜすぎると、からっと揚がりません。
きっかけ
鯵の三枚おろしを買い、天ぷらにしました。