旬のふきをくるんと巻いて鶏ももロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきを洗って、塩をまぶしころころしておく。10分ほどしたらたっぷりのお湯でゆでる。柔らかくなったら冷水に取り皮をむく。

2. 2

   とりもも肉は皮を下にして、真中から観音開きに厚さを半分にするように切る。片方だけ切り落とし、もう片方はつなげておく。

3. 3

   つなげたほうを手前にして、ふきを鶏肉の幅に合わせ切り10本ほど置く。切り取った肉を一緒に巻いていく。

4. 4

   外側が皮でおおわれるように巻き、楊枝でとめておく。

5. 5

   フライパンに油をひかず周りをこんがり焼いていく。

6. 6

   鍋に調味料をいれ沸騰させ、５を入れる。オーブンペーパで落としブタをして中火で15分ほど煮込む。（途中で裏返す）

7. 7

   残ったふきも一緒に入れてしばらく煮る。そのまま冷まして楊枝をとって切り分ければ出来上がり。