三五八漬けの素で♪あっさり甘めのお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて縦4つ割りにし、それぞれ7～8mm幅のいちょう切りにする。ビニール袋に大根・三五八漬けの素・砂糖・塩を入れ、全体に馴染ませるように揉む。

2. 2

   空気を抜くようにして口を結び、冷蔵庫でしんなりするまで漬ける（1時間くらいで食べられますが2時間くらい漬けた方がしっかり馴染みます）。食べる時に軽く洗って水気を切って盛り付ける。

3. 3

   今回使った三五八漬けの素は、新たに作った床に捨て漬けを3回したものです。だいぶ乳酸発酵がすすんで塩気が馴染んできた感じ。。。