鶏皮と聖護院大根のトロトロ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮に熱湯を掛けて臭みを取る。

2. 2

   聖護院ダイコンは良く洗い皮を剥き食べ易い大きさに切り鍋に入れる。

3. 3

   ２の鍋に鶏皮も入れ、聖護院大根がひたひたになるまで水を入れ、砂糖、酒、味醂、を入れて火にかける。

4. 4

   鍋が煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら煮込む。

5. 5

   聖護院大根が軟らかくなったら醤油を入れて煮込む。
   全体で２０分程度煮込んだらひとまず終了。
   食べる時に毎回火を入れる事でより美味しくなっていきます。