えのきと玉葱の梅ゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は薄くスライスして水にさらして辛味を抜く。ザルにあげ水気を切って、塩を揉み込み5分置く。えのきは石附を2ｃｍ程切り落とし、長さを半分に切って根元の方はほぐす。

2. 2

   えのきを耐熱容器に入れ、ラップしてレンジ（600ｗ）で1分加熱し粗熱をとる。小鉢等に梅肉を叩いてペースト状にし○を混ぜる。玉葱がしんなりしたら水気をぎゅっと絞ってえのきに加える。

3. 3

   えのきと玉葱を合わせた○で和える。器に盛り付け、あれば千切りにした大葉を飾る。