切干大根とえのきのしば漬け和えレシピ・作り方

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ほんのりピンクに色付いた、ほんのり柚子胡椒風味の和え物です～。
しば漬けの消費にいかがでしょうか。。

材料（2～3人分）

切干大根: 30ｇ

えのき: 100ｇ（小1袋）

しば漬け: 30ｇ（刻んで大さじ2強位）

○水: 大さじ2

○しば漬けの漬け汁: 大さじ1

○和風だしの素: 小さじ1

柚子胡椒: 小さじ1/2～お好み

大葉（あれば）: 千切りで2枚分位

作り方

1

切干大根は洗ってザルにあげておく。えのきは石附を除き、長さを半分に切ってほぐす。しば漬けは刻む。耐熱容器に切干大根を入れ、水・しば漬けの漬け汁・和風だしの素を加えよく絡める。
2

切干大根の上にえのきを入れ、ラップしてレンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。ラップを外して全体によく混ぜる。刻んだしば漬け・柚子胡椒を加え混ぜる。冷めたら器に盛り大葉をちらす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

切干大根が長い場合には食べ易く切ってくださいね。。

きっかけ

しば漬けと柚子胡椒が合う気がしたので、和え物に使ってみようと思って。。

公開日：2011/02/26

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関連情報

カテゴリ: その他の乾物

関連キーワード: 切干大根えのきしば漬け柚子胡椒

料理名: 和え物

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