おつまみにもオススメ☆味付けザーサイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジア食材屋さんで買った
   ザーサイです↓

2. 2

   ザーサイは水に浸して
   一晩おいて塩抜きをする

3. 3

   好みの厚さにスライスする

4. 4

   もう一度
   水に浸して１時間ほど置く
   
   完全に塩抜きした場合は
   この状態で２～３回水を換え
   一晩以上置く

5. 5

   ザルに上げ
   水気を落とす

6. 6

   フライパンに油を敷き
   中火にかけ
   ショウガ、ニンニクを入れる

7. 7

   今回はコレを使いました↓
   
   台湾の調味料　「沙茶醤」
   ラベルは「BBQソース」と表記
   蝦味噌や魚醤の入った甘辛ダレ

8. 8

   ※印の調味料を入れ
   炒めつつ軽く馴染ませる

9. 9

   ガラスープを加え
   中火で炒め煮にする

10. 10

    水分が飛んだら
    ゴマ油を加えて
    混ぜ合わせる

11. 11

    粗熱がとれたら出来上がり