かぼちゃのパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを2センチ角に切り、鍋に入れ、塩を振り、1センチ程度の水を入れ、火にかけ、柔らかく炊く。

2. 2

   柔らかく炊けたらフォークなどで潰しておく。

3. 3

   薄力粉とベーキングパウダーを混ぜておく。

4. 4

   別のボウルに卵、牛乳、きび砂糖、オリーブオイルを入れ、混ぜる。

5. 5

   ④に潰したかぼちゃを加え、よく混ぜる。

6. 6

   ③を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7. 7

   フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でしっかり温め、生地を、流し込む。
   (今回は1／2量)
   フタをして、数分待つ。
   ポツポツ穴が空いてきたら、フライ返しで返す。

8. 8

   さらに弱火でじっくり5〜8分程度、フタをして加熱する。
   取り出し、同様に2枚目も焼く。

9. 9

   トッピングのかぼちゃクリームを作る。
   取っておいた潰したかぼちゃに、きび砂糖、牛乳を加えゴムベラでなめらかにし、絞り袋に入れておく。

10. 10

    はちみつマーガリンを作る
    マーガリンとはちみつを練り混ぜる。

11. 11

    はちみつマーガリンは常温に戻したバターでも作れます。

12. 12

    食べやすい大きさに切り分ける。
    今回は特大サイズを2枚焼き、それぞれ6等分にカット。1人2切ずつ。

13. 13

    かぼちゃクリームを添え、お好みでシナモンをふりかけ、はちみつマーガリンをつけて頂きます。