これからの季節に！Qりのぽりぽり漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは、しっかり洗ったら両端を切り落として2cmほどの輪切りにする。
   生姜は、よく洗って皮付きのまま細めの千切りにする。

2. 2

   ボウルとザルを用意し、“1”をいれ、塩を振り揉みこんで30分放置する。
   
   ☆きゅうりの水分が抜け味が染みやすくなります。
   また、水分によって腐りやすくなるのでここで水気を抜きます

3. 3

   30分後、“2”を手でしぼって水気をしっかりと抜きペーパーで周りの水分を拭き取る。
   ※の調味料を合わせて、きゅうりと共に鍋にいれる。

4. 4

   “3”を火にかけてグツグツさせるまで一煮立ちさせる。
   →火を入れすぎないように注意してください！食感がなくなってしまいます。
   一煮立ちさせたらきゅうりを取り出す。

5. 5

   きゅうりを取り出した後の鍋に残ったタレを軽く煮詰める。
   →きゅうりから出た水分を蒸発させるためです！
   
   煮詰めたら火を止めて粗熱を取る。

6. 6

   粗熱が取れたら深めのタッパーなどに“4”で取り出したきゅうりを入れて、タレを注ぎ込む。
   タレを入れたら、白ゴマと鷹の爪、“1”で切った生姜をタッパーに加える。

7. 7

   タレがしっかり浸かるようラップやリードペーパーをタッパーに落とし蓋をして冷蔵庫で冷やして漬け込む。
   1日漬けたら完成！
   ガラスのお皿や豆皿に盛り付けると涼しげです。

8. 8

   こちらのレシピはストックする用の調理レシピになっております。
   １人暮らしの方や、少しだけ挑戦してみたい方は1/2の量や1/3の量で調整ください！
   市販のものより厚めで好みです！