ｵｰﾊﾞｰﾅｲﾄ発酵でｸﾛﾜｯｻﾝ風食ﾊﾟﾝ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 折り込み用のバター以外の材料を大きめのタッパーに入れて混ぜます。

   

2. 2 ひとまとまりになったら…
   冷蔵庫の野菜室に入れます。
   24時間以内ならほったらかしで大丈夫です。

   

3. 3 翌朝(8時間以上)
   冷蔵庫から出し、室温に1時間以上放置して、膨らんできたら軽くパンチしてガスを抜きます！丸め直してベンチタイム20分。

   

4. 4 ベンチの間に、折り込み用バターをラップで挟み、平たく5㎜くらいにのばして冷蔵庫に入れておきます。

   

5. 5 ベンチタイムが終わった生地を平たくのばします。
   ※オーブンを200℃で予熱開始。

   

6. 6 折り込みバターシートをのせたら…

   

7. 7 折り畳みます！そしてのばして又折り畳みます。
   これを4～5回繰り返し、層を作ります。

   

8. 8 長方形にのばした生地を細長く巻き4分割して、切り口を上に向けてペーパーを敷いたパウンド型に並べて入れ、ラップをふんわりかけてレンジ発酵40℃で30分。(室温放置でもOK)

   

9. 9 型のふちまで膨らんだら発酵完了です。200℃で約、30分焼いてください。

   

10. 10 焼き上がり！
    バターの香りがたまりません。