余り野菜と新じゃがdeクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはざく切り、にんじんはあらみじん切り、あさりは冷凍のまま使います。

2. 2

   新じゃがをすりおろします。(プロセッサーが便利ですが、ひとつだけなので、おろし器で！)

3. 3

   あさり
   にんじん
   をオリーブオイルで炒めます(中火)

4. 4

   お水をいれて、沸騰したら、灰汁をとります。

5. 5

   だいたいの灰汁を除いたら　ブイヨン、新じゃが、牛乳を入れます。
   中火！
   (焦がさないようにまぜながら加熱)

6. 6

   とろみがついてきたら弱火にして、
   キャベツを入れます。

7. 7

   マジックソルト、塩、コショウでお好みの味に整えてくださいね。

8. 8

   最後に、こくを出す為にバターを入れます。
   盛りつけ後にパセリをかけて出来上がりです！