すき焼き風煮。＠大根少し多め？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウに包丁を立て、皮をそぎます。

2. 2

   一口サイズに切って流水であく？を抜きます。

3. 3

   牛バラを一口サイズに切り、★と混ぜます。

4. 4

   白菜を一口サイズに切ります。
   鍋へ

5. 5

   大根も一口サイズに切ります。
   鍋へ

6. 6

   2で水にさらしていたゴボウを浸かる程度の水につけ、ラップをしてレンチン。600w 6分。チンできたら水を切って鍋へ

7. 7

   お麩は一度水につけてふやかします。
   芯までふやけたら軽く水を切って鍋へ。

8. 8

   金時人参も一口サイズに切って鍋へ。
   画像取れてないorz

9. 9

   具材を入れていた鍋に☆を入れて強火にかけます。
   
   大体半分浸かるかな？くらいですが、水がでて倍くらいになります。

10. 10

    牛バラは鍋で煮込むと大きな塊になるので、別で先に炒めます。強火で水気がなくなる程度。

11. 11

    鍋が沸騰したら中火くらいに弱めます。
    牛バラも投入します。

12. 12

    あとはひたすら煮込みます。
    白菜とか大根の色が変わっていればOK.
    煮込み時間が長く、水分が減るほど味が濃くなります。
    うちは水が一番多いときから3,4割程度減るくらいまでじっくり