やわらかプルプル♪豚足のコチュジャン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚足を洗う。
   隙間などの汚れも洗い流す。
   鍋に豚足と、かぶるくらいの水(分量外)を入れ、火にかける。
   沸騰したら火を弱め、5～10分茹でる。
   ザルに上げ、アクを洗い流す。

2. 2

   にんにくは潰して皮をむく。
   生姜は厚めにスライスする。
   圧力鍋に、1・★を全て入れ、一混ぜし、蓋をして火にかける。
   圧力がかかったら火を弱め、40分煮る。

3. 3

   火を止めたら、そのまま30分以上放置する。
   圧が下がった事を確認し、蓋を開けたら、表面に浮いている油分をすくって取り除く。
   煮汁が2/3くらいになるまで、中火～強火で煮詰める。

4. 4

   煮汁少量と一緒に、皿に取り分け、ネギの輪切りをトッピングしたら、出来上がり！！