さつまいものマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは室温にもどしておく。
   薄力粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。
   さつまいもは1cm角に切り、水にさらしておく。
2. 2 ざるにあげ水気を切ったさつまいもと（A）を鍋に入れ落し蓋をして火にかけ、汁気が少なくなるまで煮る。火を止めたら、ざるでさつまいもと残った煮汁を分けておく。
3. 3 ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2～3回に分けて入れよくすり混ぜる。
4. 4 3に溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、さらにバニラエッセンスを加えて混ぜる。
5. 5 ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを4の中に一度に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
6. 6 煮ておいたさつまいもの2/3を加え、軽く混ぜ合わせる。
7. 7 型に生地を等分に流し入れ、上に残りのさつまいもをトッピングする。
8. 8 あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。お好みでさつまいもを煮た煮汁をソースとしてかけてお召し上がりください。