紫蘇味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シソの葉とシソの実を適当な大きさに切る。
   写真は自宅産のシソです。涼しくなってきたからか、葉っぱは殆どなくなってシソの実が出来てきました。
   ニンニクはみじん切り。

2. 2

   サラダ油でニンニクを炒め、香りがついてきたらシソの葉＆実を炒める。弱火が良いです。

3. 3

   2の具がしんなりしてきたら、みりん・料理酒を入れる。
   味噌を完全に溶かしてしまわないように、滑らかに混ぜる。

4. 4

   程よく混ざったら火を止めハチミツで味を整える。