豚すね肉の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚すね肉を牛乳に3時間程をつける。
   
   一晩漬け込むと、より柔らかくなります。

2. 2

   水1リットルに対し、分量のコンソメ、白だし、しょうゆ、酒、みりん、ローリエ、ローズマリー、オイスターソース、刻んだにんにくと生姜を入れて、一煮立ちさせ、冷まします。

3. 3

   すね肉を牛乳からあげて、汁気をよく拭き取り、ジップロック等の耐熱性のある袋に入れ、冷ました汁を入れ、空気を抜いて密封します。

4. 4

   60度で2時間湯煎をすれば出来上がりです。
   
   一度、冷ましてから、暖めて食べた方が味が染みて美味しいです。

5. 5

   和がらし、マヨネーズ、醤油、白だし、オイスターソースを混ぜ、ソースを作り、スライスした肉の上にかけて出来上がり。