冬限定！山牛蒡の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山牛蒡はよく洗いヒゲだけ取ります。皮は柔らかいのでそのままでもOK！気になれば包丁の背で軽くこすってください。
   両端を切ります
   酢水につけ1時間おきます

2. 2

   水気をよく切ります。
   クッキングペーパーで拭くといいです。
   
   赤味噌、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせます。

3. 3

   容器またはジップロックに味噌を半量入れゴボウを入れ味噌を入れ
   隙間ない様に揉み込みます。

4. 4

   1.2週間ほどで味が染みて食べられますが、私は一ヶ月くらい寝かせます。
   
   味がしみしみ〜美味しくなります。