ひき肉とかぼちゃと黒豆のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは、1.5cm角に切り、スチームクッカーに入れて600Wの電子レンジに3分かける。170℃のサラダ油で。軽く焦げ目が付くように、素揚げしておく。

2. 2

   たまねぎは、みじん切りにし、サラダ油大さじ1(分量外)を入れた、フライパンに入れ、キツネ色になるまで炒める。

3. 3

   ひき肉を入れて炒め、カレー粉、しょうがチューブを入れて更に炒める。(カレー粉を入れてからしっかり炒めた方が香りが立ちます。)

4. 4

   鍋に炒めたひき肉を入れ、★と黒豆を入れて10分位煮込む。カレールウを入れてさらに煮込む。

5. 5

   目玉焼きを焼いておく。カレールウに半量のかぼちゃを入れて、軽くまぜておく。皿にご飯を盛り、カレールウ、目玉焼きを乗せ、残しておいたかぼちゃを飾り、乾燥パセリふって出来上がり。