カリカリで美味しい〜＊かりんとうまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水で重曹を溶かし、ボウルに薄力粉を入れ、黒みつ、重曹を加えてヘラで混ぜる。

2. 2

   ある程度まとまったら、サラダ油を加えてよくこねる。

3. 3

   生地を8等分し、こしあんも15gずつに、取り分け丸めておく。(こしあんは、耳たぶくらいの、固さに煮詰めてたものを、使います。)

4. 4

   打ち粉をしながら、生地を薄く広げ、こしあんを包む。

5. 5

   オーブンペーパーを、5cm角に切り、下に敷いてまんじゅうを乗せ、たっぷり霧吹きをする。蒸し器で、強火のまま10分蒸す。

6. 6

   蒸し器はタオルなどを蓋に敷き、水気がまんじゅうに、落ちないようにして下さい。

7. 7

   蒸しあがったら、冷めるまで置いておき、(ラップしないで)表面を乾燥させます。

8. 8

   サラダ油を140℃にして、8分じっくり揚げる。一度取り出し、180℃で1分揚げる。

9. 9

   冷めたらカリカリになります。器に盛りつけて、出来上がり。

10. 10

    粒あんから変身＊こしあんを使いました。出来上がりのg数は、180gの粒あんから、120gまで煮詰めています。レシピID 1620021352も見て下さい。