バター醤油♪ホタテの炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: バター醤油♪ホタテの炊き込みご飯
Yield: 4～5
Ingredients: ホタテ（刺身用） 大6個; バター 大さじ1; 醤油 大さじ3; 酒 大さじ2; 昆布だし 約3カップ; 米 3カップ

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karenboo

バター醤油とホタテの香りがあいまって、何とも言えない美味しさ。ピラフとも違う、クセになる味わいです。

みんながつくった数 4件

材料（4～5人分）

ホタテ（刺身用）: 大6個

バター: 大さじ1

醤油: 大さじ3

酒: 大さじ2

昆布だし: 約3カップ

米: 3カップ

作り方

1

ホタテはサッと水で洗い、キッチンペーパーで水気をふく。熱したフライパンにバターを落とし、ホタテを両面焼き色がつくまで焼いていく。酒を加えてアルコールを飛ばしたら醤油をまわしかける
2

ホタテと汁を分けておき、粗熱が取れたら研いだ米に汁を加え、昆布だしを目盛りのところまで注ぐ。最後にホタテを入れて炊飯器のスイッチを入れる
3

炊き上がったら、ホタテを適度にほぐしてお椀によそう

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ホタテは最初にしっかり両面を焼きつけると香ばしさが加わります。

きっかけ

昔、三崎でホタテを大量に購入した時に思いついたのがきっかけです。以来、家族のお気に入りメニューの1つです。

公開日：2013/11/08

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/