茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は約5mmnにスライス、
   鶏肉は３等分にします。
   小鍋につゆと椎茸、鶏肉、エビを入れ具材に火を通し、荒熱をとっておきます。

2. 2

   器に、栗、①の椎茸、鶏肉、エビを入れます。

3. 3

   卵を泡立てないように割りほぐします。

4. 4

   ①のつゆを③に少しずつ加えて泡立てないように混ぜます。
   このとき、①のつゆが煮詰まって少なくなっていたらお水を足して200ｃｃにします。

5. 5

   ④の卵液をこしながら②に注ぎ、ほうれん草をのせます。

6. 6

   スチーマーで約７分、余熱で５分蒸らします。
   周りをそっと押してみて卵液が濁っていなければＯＫです。