しっとりマドレーヌ *ハチミツ* レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターはレンジで溶かしバターにする。卵は室温に。粉類は振るっておく。金属製の型の場合は、バターを塗り、強力粉をはたいておく。
2. 2 卵に砂糖を２、３回に分けて加えながらハンドミキサーであわ立てる。ふわふわして、軽くあわ立ての跡がつくくらいにあわ立てる。ここであわ立てに神経質にならなくてよし。

   

3. 3 レモン汁と蜂蜜を加え、混ぜる。
4. 4 粉類を３回くらいに分けて加えながらよく混ぜる。だまにならないように。あたたかい溶かしバターを加えてまぜあわす。
5. 5 たねをそのまま冷蔵庫で休ませる。３０分～１時間程度。
6. 6 たねをよくほぐし、型に八分目くらい流し込み、１７０度であたためたオーブンで約１２分焼く。

   

7. 7 焼き上がり。