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高野豆腐のラタトュイユ風 レシピ・作り方

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さちくっかりー
トマト味の高野豆腐、めっちゃ美味しいです！

材料（４人分）

高野豆腐
４個
玉ねぎ
１/２個
茄子
１本
しめじ
１パック
アスパラガス
４本～
パプリカ　(赤＆黄）
各１/４個
★Ａ　オリーブオイル
小さじ２
★Ａ　にんにく(みじん切り）
小さじ１
★Ａ　唐辛子の輪切り
少々～
★Ａ　アンチョビソース
２～３滴
★Ｂ　トマト水煮缶 （カットタイプ）
１缶４００ｇ
★Ｂ　水
４００ｃｃ
★Ｂ　生クリーム
大さじ１
★Ｂ　赤ワイン
大さじ１
★Ｂ　チキンコンソメ
２個（１４ｇ）
★Ｂ　塩
適宜
★Ｂ　コショウ
少々
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作り方

  1. 1
    ～下ごしらえ～
    ・にんにく：みじん切り
    ・玉ねぎ：くし型切り
    ・アスパラガス：３ｃｍくらいに斜めにカット
    ・茄子：乱切り→水にさらす
    ・パプリカ：乱切り
  2. 2
    フライパンに★Ａを入れて弱火にかけ ブツブツいってきたら 玉ねぎを入れて炒め 続いて 高野豆腐＆茄子＆しめじも入れて炒めます。
  3. 3
    ２に★Ｂを入れて沸騰したら弱火にして１５分くらい煮ます。
  4. 4
    ３にアスパラガス＆パプリカを入れて もう一煮立ちしたら味をみて 塩でととのえ火を止めます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

この日はお野菜だけだけど、鶏肉や海鮮類入れてもいいですよ！ 高野豆腐は、ぎゅ～～～っと絞って使ってね(^_-)-☆

きっかけ

高野豆腐って味がシミシミになるから、トマト味で挑戦！

公開日：2012/04/23
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関連情報

カテゴリ
高野豆腐
関連キーワード
イタリアン 簡単 ヘルシー ダイエット
料理名
高野豆腐のラタトュイユ風

このレシピを作ったユーザ

さちくっかりー 詳しくは「さちくっかりー」で(^_-)-☆ http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery

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