金欠の救世主３～簡単な、しっとりふっくらハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食パンをおろし金ですり、
   牛乳となじませておく。

2. 2

   玉ねぎのみじん切りを、
   バターｏｒオリーブオイルで炒める。
   
   （画像のように）軽いあめ色で、
   ペタペタっとなるまでね。
   
   その後、あら熱を取る。

3. 3

   ２の玉ねぎが冷めたら、
   大き目のボールに移し、
   ひき肉・たまご・１の材料・
   粉チーズ・ナツメグ・黒胡椒・
   塩を合わせる。
   
   『肉の繊維を潰す』を
   意識しながら、よ～くこねる。

4. 4

   フライパンで油を熱している
   その間に…
   
   ３のタネを丸めながら、
   右手・左手と交互に移し、
   ”空気抜き”も忘れずに。

5. 5

   火は最初は”中火”。
   フライパンにおいたら、
   中央を凹ませる。
   
   両面ちょっと焼き目がついたら、
   ”弱火”にし、蓋をして、
   じっくり焼く。

6. 6

   中央をフライ返しなどで
   ちょいと押してみる。
   肉汁が透き通ったらOK！
   皿へ移す。

7. 7

   ６のフライパンの残り油に、
   ウスターソース・ケチャップ
   を入れ、加熱する。
   （ワインを加える時はここで。）
   
   ふつふつと泡がたったら、
   ６の上にかける。

8. 8

   タネが残ったら、
   ラップに包み冷凍！
   小さめに作っておくと、
   お弁当やオードブルにも
   便利に使えますね。