金欠の救世主３～簡単な、しっとりふっくらハンバーグレシピ・作り方

Name: 金欠の救世主３～簡単な、しっとりふっくらハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: ひき肉（合いびき） ２００グラム; 玉ねぎ（大きめ） １個; 食パン（パン粉用） １枚; 牛乳 大さじ １強; たまご １個; 粉チーズ 少々; ナツメグ 少々; 黒胡椒 少々; 塩 ひとつまみ; ウスターソース ４０㏄ほど; トマトケチャップ 適宜; バターorオリーブオイル（玉ねぎ炒め用） 適宜; オリーブオイルorサラダ油 適宜

約30分
500円前後

ステッちゃん

人参・ピーマンが無い時でも、
ちょっとした小技で、
美味しいハンバーグが作れちゃう♪
フライパン使用で、簡単＆しっとり。
小さく作り、パーティーオードブルにも♪

みんながつくった数 1 件

材料（２～３人分）

ひき肉（合いびき）２００グラム
玉ねぎ（大きめ）１個
食パン（パン粉用）１枚
牛乳大さじ　１強
たまご１個
粉チーズ少々
ナツメグ少々
黒胡椒少々
塩ひとつまみ
ウスターソース４０㏄ほど
トマトケチャップ適宜
バターorオリーブオイル（玉ねぎ炒め用）適宜
オリーブオイルorサラダ油適宜

作り方

1 食パンをおろし金ですり、
牛乳となじませておく。
2 玉ねぎのみじん切りを、
バターｏｒオリーブオイルで炒める。

（画像のように）軽いあめ色で、
ペタペタっとなるまでね。

その後、あら熱を取る。
3 ２の玉ねぎが冷めたら、
大き目のボールに移し、
ひき肉・たまご・１の材料・
粉チーズ・ナツメグ・黒胡椒・
塩を合わせる。

『肉の繊維を潰す』を
意識しながら、よ～くこねる。
4 フライパンで油を熱している
その間に…

３のタネを丸めながら、
右手・左手と交互に移し、
”空気抜き”も忘れずに。
5 火は最初は”中火”。
フライパンにおいたら、
中央を凹ませる。

両面ちょっと焼き目がついたら、
”弱火”にし、蓋をして、
じっくり焼く。
6 中央をフライ返しなどで
ちょいと押してみる。
肉汁が透き通ったらOK！
皿へ移す。
7 ６のフライパンの残り油に、
ウスターソース・ケチャップ
を入れ、加熱する。
（ワインを加える時はここで。）

ふつふつと泡がたったら、
６の上にかける。
8 タネが残ったら、
ラップに包み冷凍！
小さめに作っておくと、
お弁当やオードブルにも
便利に使えますね。