山菜の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキノトウ、ユキノシタ、菜の花は水洗いして、よく水気をふきとっておく。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れ、170度～180度に熱する。
   分量の小麦粉、冷水、塩を軽くまぜて衣をつくる。

3. 3

   材料の山菜に衣をつけ、揚げる。それぞれ1～2分ほどで揚がる。衣がカリッとかたくなるのが目安です。