うど香る和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどは産毛を塩で板ずりして取る。
   大根の葉は適当にざく切り。
   大根は火が早く通るように薄くいちょう切り又は、細切り。

2. 2

   皮を剥いて酢水に浸してあくを取って、適当な長さに切る。

3. 3

   鍋に水と具を全部入れて煮る。

4. 4

   火が通ったら、顆粒だしを入れて、仕上げに香る程度にしょうゆを少量加えてひと煮立ちさせて完成。