簡単懐石料理！射込み高野豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮汁を作る。
   【A】鰹節とお水を鍋に入れ、弱火にかける。
   煮立ったらザルでこし、煮汁はお鍋に戻す。
   【B】の調味料を入れて煮立たせる。

2. 2

   海老のすり身のを作る。
   下処理をした海老に【C】を加える。
   フードプロセッサーに
   ①を入れて塊がなくなるまで攪拌する

3. 3

   水で戻した高野豆腐を半分に切り、断面の中央に切り込みを入れ、撹拌した海老のすり身を詰める。

4. 4

   弱火にかけた煮汁に入れて、落とし蓋をして20分ほど茹でる。
   火を止めて、味を染み込ませて完成。

5. 5

   海老のすり身が余ったら、２本のスプーンでボール型にし、煮汁に入れて火を通す。
   簡単にツミレも作れます。