なすを加えるのは、肉の表面をしっかり焼いてから。なすの水分で肉が生煮えになるのを防ぎます。 とろっとした甘酢あんに仕上げたい場合は、片栗粉（大さじ1/2）を水（1カップ）溶いてから加え、とろみが付くまで煮てくださいね。
鶏モモ肉の栄養素： 鉄やビタミンA ビタミンB群など 皮つき、皮なしで、含まれる脂質の量が大きく異なるのが特徴です。 皮つきのもも肉は、脂質の量が多くカロリーは高め。 皮を取り除くことで脂質の含有量が抑えられ、低脂質、高たんぱくな食材に
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