ホタテを食す！ベビーホタテとブロッコリーのオイル煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷり水を入れて火にかけて沸かし、小房に分けたブロッコリーを茹でる。ブロッコリーを入れた後、再沸騰したら、ざるにあけて水気を切る。

2. 2

   しめじは石づきを切り落として小房に分ける。にんにくは包丁の背で潰し皮をむく。ベビーホタテはざるにうつしてさっと洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

3. 3

   水気を拭き取った小鍋(直径10cm)に、オリーブオイルと潰したにんにくを入れる。弱火でにんにくがうっすら色付くまでじっくり加熱する。オイルににんにくの香りがうつる。

4. 4

   3に水気を切ったブロッコリー(油はね注意)としめじを加えて炒める。素材に油がまわりしんなりしたら、ベビーホタテを加えてさっと火を通す。味を整えて、できあがり♪