鶏ガラスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 玉ねぎはくし切りにする。にんじんは輪切りにする。
- 2 鍋にお湯を沸かし、鶏がらを表面が白っぽくなるまでさっと湯通しする。流水で汚れを洗う。
-
3
鍋に全ての材料を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、灰汁を取りながら3時間ほど煮込む。
- 4 鍋にザルを重ね、キッチンペーパーをしき、鶏ガラスープを濾す。
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