簡単！！見た目も味も上品な揚げ茄子の煮びたし♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は洗ってヘタを取って半分に切り、先の方に写真のように切れ目を入れる。

2. 2

   １８０度に熱した油で茄子を揚げる。

3. 3

   小さめの鍋に☆の材料を入れて沸騰させたら火を止める。

4. 4

   ３分程茄子に火が通るまで揚げる。
   ※切れ目が入ってるので直ぐに火が通ります。

5. 5

   ③で作っただし汁に熱々の茄子を加えてよく混ぜて５分程置く。
   ※長く置く方が味が染みます。
   器に盛って大１ほどだし汁も加えて仕上げにかつお節を乗せたら出来上がりです。