簡単！！見た目も味も上品な揚げ茄子の煮びたし♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 茄子 3本
- ☆水 ２００ｃｃ
- ☆料理酒 大１
- ☆みりん 小１
- ☆味の素 ほんだし 顆粒 小１
- ☆薄口醤油 小２
- 仕上げ用 かつお節 少々
- ※かつお節の量は写真を参照してください
作り方
-
1
茄子は洗ってヘタを取って半分に切り、先の方に写真のように切れ目を入れる。
-
2
１８０度に熱した油で茄子を揚げる。
-
3
小さめの鍋に☆の材料を入れて沸騰させたら火を止める。
-
4
３分程茄子に火が通るまで揚げる。
※切れ目が入ってるので直ぐに火が通ります。
-
5
③で作っただし汁に熱々の茄子を加えてよく混ぜて５分程置く。
※長く置く方が味が染みます。
器に盛って大１ほどだし汁も加えて仕上げにかつお節を乗せたら出来上がりです。
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関連情報
- 料理名
- 茄子の煮びたし
じぇりねこ
食べるのも作るのも大好きなおばちゃんです( *´艸｀)
お菓子作りは、もぅかれこれ40年以上になります♪
美味しい物大好きです♡
ブログ『じぇりママの独り言』
http://plaza.rakuten.co.jp/jyerinekomama/
も良かったら覗いてみてね♪
長毛のチンチラシルバーの男の仔2匹の様子や
外食も大好きなのでちょいちょい載せていま～す(*'▽')
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茄子の切れ目が上品なので
おもてなしの１品に♪
冷やして食べても美味しいです(*^^*)