なす挟み餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすの皮をしま模様に剥き、7mm幅ほどの輪切りにして水にさらす。このときなすをばらさないように水につける。

2. 2

   キャベツとニラをみじん切りにして塩揉みする。5分ほどおいて水気を絞る。●を混ぜ合わせる。

3. 3

   なすの水気をきる。隣り合ったなす2枚でタネを挟んでいく。なすの内側になる方に片栗粉を茶漉しでふるい、餃子のタネをのせて挟む。

4. 4

   フライパンに油を多めに出し、なすの焼き面になるところに油をつける。ひっくり返して反対側にもつけ、火をつける。蓋をして両面に焼き目がつくまで中火で焼く。