えびスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 刺身用えび（大）の頭と殻 5匹分（200gくらい）
- 水 1000ml
- 料理酒 大さじ3
- 中華スープの素 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ねぎ 1本
作り方
- 1 ねぎは斜め薄切りにする。
-
2
鍋でえびの頭と殻を空煎りする。白っぽくなってきたら水と料理酒を入れて蓋をして煮る。
-
3
沸騰してきたらえびの頭以外の殻を取り除く。中華スープの素と塩で味付けし、ねぎを入れて火を止めて完成。
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