＊茄子の煮びたし＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のヘタをとり、半分にカットします。茄子のおもて面に切り込みを入れ水に5分ほどつけてアク抜きします。

2. 2

   フライパンにごま油をひき、水気を切った茄子を両面焼きます。（中火）

3. 3

   つけ汁を作ります。
   ★の調味料をボールに入れよく、混ぜておきます。

4. 4

   茄子が両面焼けて柔らかくなったら、菜箸で割きます。（味をよく染み込ませるため）
   割いた茄子を3で作ったつけ汁の中に入れ、冷蔵庫で10分ほど寝かせます。

5. 5

   10分ほど経ち、味がなじんだら器にもり、鰹節をまぶして完成です♪