米ナス田楽♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料を全て小鍋に入れて火にかけます。(弱火)

2. 2

   5分程度絶えず混ぜ続けて、とろみと艶が出てきたらOKです。

3. 3

   茄子を半分に切り、皮のまわりに沿って包丁を入れ、さらに斜めにも包丁を入れます。

4. 4

   茄子を安定させるために、丸くなっている部分を薄くカットします。

5. 5

   写真の向きで水にさらし、アク抜きをします。(5分程度で大丈夫です)

6. 6

   水気をよくきり、ラップをし、電子レンジで加熱します。（600ワット4分）

7. 7

   ラップをはずし、油をひいたフライパンで焦げ目はつくまで焼きます。

8. 8

   こんな感じで焦げ目がつきます。(レンジでやわらかくなっているので焼き目をつけるだけでOKです)

9. 9

   焼きあがったらお皿の上に置き、1で作った味噌とおろししょうが、白ゴマ、豆苗を飾り完成です♪

10. 10

    こんな感じで盛り付けしました♪