常備したいフワフワの鶏ハムの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の水分をペーパータオルなどでふき取り、観音開きにする。

2. 2

   ビニール袋に日本酒（白ワインでもok）とお醤油・鶏むね肉を入れ、よくもんで混ぜ半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   鶏むね肉を取り出し常温にもどす。水分をとり、キュッと巻き、ラップで二回包む。
   ※ラップは耐熱温度が140℃あるものを使用してください。

4. 4

   お鍋に、ラップした鶏むね肉とたっぷりのお水を入れ火にかけ、沸騰したら一呼吸おきお鍋の蓋をして火を止め、冷めるまで放置する。

5. 5

   ラップをはずし水分をとり出来上がり♪