料亭の味、カニのしんじょう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水出しをした後、さらにふきんでしっかりと絞り、水気をとる。

2. 2

   山芋をすりおろして豆腐に加える。

3. 3

   カニのほぐし身と塩、料理酒を加え、混ぜる。

4. 4

   油で揚げるか、たっぷりの油で両面を焼く(弱火でこんがりと)。

5. 5

   一度冷まし、食べる直前にもう一度揚げるか油で焼く。

6. 6

   お好みでネギや三つ葉を添えて盛り付ける。
   そのまま、塩をつけて食べても、だしをかけて食べてもおいしいです。